Несколько рецептов из полезных сорняков-первоцветов

Весна — не только время пробуждения природы от зимней спячки, пора начала цветения и загадочного преображения всего живого, но и начало садово-огородных работ. И первое, чему посвящают свое время и силы труженики садов и огородов, - это борьба с сорняками-первоцветами, которые пробиваются повсюду: на грядках, дорожках, газонах. Однако, не стоит переусердствовать в борьбе с сорняками, ведь многие из них весьма полезны для нашего здоровья. Сорняки-первоцветы используются даже в народной медицине, а некоторые из них можно употреблять в пищу. Блюда из первоцветов помогут избавиться от усталости, поднимут настроение и жизненный тонус, поскольку в них содержится огромное количество витаминов. Почему бы не распорядиться этими дарами природы в свою пользу? Предлагаем Вашему вниманию несколько рецептов из полезных для здоровья сорняков-первоцветов.

"Зеленое ассорти"

Для приготовления этого салата пригодится любая съедобная зелень, которая растет в саду и на огороде: пучок крапивы, петрушка, несколько листьев одуванчика, подорожника, щавеля, мяты, листьев медуницы, мокрица, стрелки лука и чеснока, молодые листочки березы, липы, малины. Чтобы избавиться от горьковатого привкуса, который придают листья одуванчика, перед применением их вымачивают в холодной воде до 30 минут, а чтобы крапива не кололась, ее обдают крутым кипятком. Всю зелень следует хорошо промыть, нарезать, добавить по вкусу лимонный сок или яблочный уксус. Заправить салат можно растительным маслом, сметаной или майонезом — на Ваше усмотрение.

Отведав такого салата, вы получите целый комплекс необходимых витаминов и минеральных веществ, которые не найдете ни в одной аптеке. Только не забывайте о мерах предосторожности: употребляйте только хорошо знакомые травы и собирайте их в экологически чистых местах, вдали от города и дорог.

Весенний суп

Для приготовления этого блюда Вам потребуется: 400 грамм шпината, 4 больших листа черемши, 100 грамм лука-шалота, 40 грамм сливочного масла, 1/2 литра куриного бульона, 250 граммов картофеля, соль, перец, мускатный орех, 2 ст.л. густой сметаны или вареное яйцо.

Способ приготовления

Листья крапивы обдать кипятком. Черемшу нарезать соломкой. Лук-шалот нарезать кубиками, обжарить до прозрачности. Добавить половину листьев крапивы, немного потушить. Залить бульоном и довести до кипения. Картофель порезать кубиками, положить в бульон и варить 20 минут. Добавить оставшиеся листья крапивы. Добавить сметану и можно подавать этот супчик к столу.

Салат из одуванчиков

Ярко-желтый солнечный цветок одуванчик знают все, а вот в пищу его употребляют немногие, и напрасно. В листьях одуванчиков содержится фосфор, причем его содержание в них намного больше, чем в привычных листовых овощах. Также в них содержится железо, марганец, витамины группы В и С. Кроме того, одуванчик улучшает деятельность пищеварительного тракта и возбуждает аппетит. Только использовать это дикорастущее растение для приготовления можно до начала его цветения, а чтобы отбить горечь одуванчиковых листьев, следует ошпарить их крутым кипятком или вымочить в холодной воде 15-20 минут. Бутоны одуванчиков хорошо мариновать, использовать для приготовления ароматного варенья, а лучше использовать их в свежем виде — для приготовления салатов.

Для приготовления салата из одуванчика Вам потребуется: 200 граммов молодых листьев одуванчиков, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 2-3 очищенных грецких ореха, майонез, сок лимона.

Способ приготовления

Предварительно ошпаренные кипятком или вымоченные в холодной воде листья одуванчика нарезать, добавить мелко нарезанный чеснок, натертую морковь, измельченные орехи. Заправить майонезом и добавить несколько капель лимонного сока. В салат можно добавить помидоры, сладкий перец и яйца.

Рецепты из крапивы

О лечебных свойствах крапивы известно было еще нашим далеким предкам. Крапиву можно по праву назвать естественным поливитамином Блюда из крапивы не только вкусны, но и полезны для улучшения функции почек, печени, желудка, сердца, а также при авитоминозах. Правда, следует учесть, что для употребления в пищу подходят только молодые побеги и листья. Из них готовят зеленые щи, супы, борщи, витаминные салаты, начинку для пирогов, настои, пюре, приправу к мясным и рыбным блюдам. Листья и побеги молодой крапивы можно квасить, солить, заготавливать на зиму, а также сушить, используя затем в блюдах.

Крапивный квас

Из крапивы можно приготовить витаминный энергетический напиток, основу которого составляет майская крапива. Для этого нужно хорошо промыть в проточной воде молодые побеги крапивы и заполнить ими 3-хлитровую банку на половину объема. Заливаем листья остывшей кипяченой водой и добавляем 2 столовые ложки сахарного песку. Горлышко банки завязываем марлей в несколько слоев и ставим в темное прохладное место на трое суток. Крапивный квас готов.

Щи из крапивы

Для их приготовления потребуется: молодая крапива, щавель, морковь, петрушка, репчатый лук, зеленый лук, немного муки для белого соуса, сливочное масло, сметана, яйцо, соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Подготовленную молодую крапиву отварить в воде в течение трех минут, процедить, протереть или пропустить через мясорубку и тушить с маслом около 10 минут. Морковь, лук, петрушку спассеровать в масле. В кипящий бульон положить крапиву, пассерованные овощи, зеленый лук, варить несколько минут до готовности, в конце варки добавить белый соус, лавровый лист, перец, гвоздику, щавель.

Салат из крапивы с яйцом

Промытые листья крапивы прокипятить в воде в течение 3-5 минут, откинуть на сито, измельчить, заправить уксусом, уложить ломтики вареного яйца, заправить сметаной. При желании в салат можно добавить любую зелень.

Приятного аппетита!

Подготовлено по материалам www.florets.ru.

Похожие материалы по теме

Потерял.ком - международная интернет-доска объявлений «Бюро-находок»

Потерял.com - международная интернет-доска объявлений, на которой все могут как разместить объявление о пропаже вещей, так и разместить объявления с найденными вещами.

«Лучшие ГБО Пермь» - отзывы экспертов

Рейтинг ГБО в городе Пермь - составлен по отзывам клиентов. Объективное сравнение компаний, занимающихся установкой газового оборудования на автомобили

Что такое: эндермолифт

Сохранить естественную молодость кожи возможно при помощи новых технологий в области эндермологии, основанной на многомерной механической стимуляции тканей лица, шеи и декольте. Методика Эндермолифт создана мировым лидером в технологиях клеточной стимуляции. Эффективность технологии подтверждена научными и исследованиями.

Что такое:: кинотерапия

Все мы любим смотреть фильмы: кто-то в кинотеатре, кто-то дома. С какой целью люди смотрят фильмы? Для кого-то это проведение свободного времени, для кого-то — погружение в сказку, а для кого-то — погоня за модными тенденциями в мире кино. Но наверное никто из нас не задумывается над тем, что кино может не только развлекать, но и лечить.

Интересные факты о кино

Киноискусство - одно из самых популярных и активно развивающихся в наше время. И, конечно, о нем существует масса интересных фактов, мифов и легенд, которые очень любопытно знать.